Συνταγή: Εύκολο Κέικ Μελιού

 Το πιο εύκολο κέικ μελιού, που μπορεί να το φτιάξει ο καθένας. Αντί για την κλασσική ζάχαρη, εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και καστανή για μία πιο ιδιαίτερη γεύση.

Υλικά

• 225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
• 225 γρ. ζάχαρη
• 3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
• 150 ml ηλιέλαιο
• 300 γρ. μέλι
• 225 ml νερό

 Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
• Τοποθετούμε σε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ (10 x 30 εκ.) μια λαδόκολλα την οποία έχουμε αλευροβουτυρώσει.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, την κανέλα, το τζίντζερ και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
• Προσθέτουμε στο μπολ τα αυγά, το ηλιέλαιο, 225 ml νερό (κρύο) και το μέλι.
• Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι το αλεύρι να διαλυθεί. (το μείγμα θα είναι νερουλό)
• Ρίχνουμε το μέιγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 1 ώρα και 35 λεπτά.
• Αφαιρούμε απο το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα για 20 λεπτά και μετά το αναποδογυρίζουμε σε μια σχάρα.

Πηγή Συνταγής & Φωτογραφίας:  akispetretzikis.com