Μέλι ή Ζάχαρη: Ποιά είναι η πιο υγιεινή επιλογή;

Το πιο πιθανό είναι πως πιστεύεις ότι η ζάχαρη και το μέλι έχουν ίδια διατροφική αξία, διότι είναι και τα δύο γλυκά, με περίπου ίδιες θερμίδες ανά κουταλιά και έχουν σάκχαρα. Η αλήθεια όμως είναι πως έχουν μεγάλη διαφορά, καθώς το μέλι είναι πολύ πιο θρεπτικό. Γιατί λοιπόν να προτιμήσεις μία κουταλιά μέλι στο τσάι ή το γιαούρτι σου, από μία αντίστοιχη κουταλιά ζάχαρης;

Η ζάχαρη

Ο οργανισμός λαμβάνει την ενέργεια που χρειάζεται μέσω των τροφών, τα οποία διασπά σε γλυκόζη. Όσο πιο σύνθετη είναι μια τροφή τόσο περισσότερη ενέργεια θα πρέπει να καταναλώσει για να τη διασπάσει. Η ζάχαρη αποτελείται από 50% γλυκόζη και 50% φρουκτόζη – το σάκχαρο που βρίσκεται στα φρούτα και διασπάται πολύ εύκολα και γρήγορα από τον οργανισμό, ανεβάζοντας άμεσα τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα. Όση από αυτή δεν χρησιμοποιηθεί για τις ανάγκες του, θα αποθηκευτεί με τη μορφή λίπους.

Το μέλι

Το μέλι, από την άλλη, έχει παρόμοια σύνθεση αλλά οι αναλογίες διαφέρουν, καθώς αποτελείται από περίπου 30% γλυκόζη και λιγότερο από 40% φρουκτόζη. Έτσι, υπάρχει ένα επιπλέον 20% από άλλα σάκχαρα στο μίγμα, κάποια από τα οποία είναι πιο σύνθετα, όπως για παράδειγμα η δεξτρίνη. Αυτό σημαίνει ότι για να μετατρέψει όλη την ποσότητα σε γλυκόζη, το σώμα καταναλώνει περισσότερη ενέργεια, σε σχέση με τη ζάχαρη. Οπότε, οι θερμίδες που παίρνουμε από το μέλι είναι λιγότερες. Επιπλέον, εκτός από σάκχαρα το μέλι περιέχει κάποια ισχοστοιχεία, τα οποία συνέλεξαν οι μέλισσες από τα άνθη. Ανάλογα με την περιοχή και την εποχή του τρύγου, το μέλι μπορεί να περιέχει μικρές ποσότητες μεταλλικών στοιχείων όπως ψευδάργυρο και σελήνιο, αλλά και κάποιες βιταμίνες. Τέλος, η ζάχαρη επειδή υφίσταται μεγαλύτερη επεξεργασία είναι πιθανόν να περιέχει περισσότερα πρόσθετα αλλά και συντηρητικά –αντίθετα από το μέλι που δεν χαλάει.

 Πηγή Κειμένου: shape.gr & www.huffingtonpost.com

Φωτογραφία: www.wisegeek.org

Τραγανά μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και μουστάρδα

Αν ψάχνετε μία πανεύκολη συνταγή, για να γευτείτε λαχταριστά μπουτάκια κοτόπουλου, σας βρήκαμε την πιο γρήγορη και απλή. Τα υλικά είναι πολύ απλά, σίγουρα όλοι τα έχουμε στο σπίτι μας.

Υλικά:
• 2-3 κιλά μπουτάκια κοτόπουλου
• 1/4 φλιτζανιού μουστάρδα
• 1/3 φλιτζάνι μέλι
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• Μπόλικο δενδρολίβανο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250°. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το μέλι και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Αλατίζουμε ελαφρά το κοτόπουλο και βάζουμε τα κομμάτια με το δέρμα προς τα πάνω σε ένα ρηχό ταψί. Μ’ ένα κουτάλι ρίχνουμε τη σάλτσα μουστάρδας με μέλι πάνω από το κοτόπουλο και πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο. Ψήνουμε για περίπου 45’ στους 175 ° (τρυπάμε το κοτόπουλο μ’ ένα πιρούνι να δούμε αν είναι ζουμερό). Αφού σερβίρουμε, βάζουμε και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.